Zupa rybna to danie, które niektórym kojarzy się z wigilią Bożego Narodzenia, innym z sezonem letnim spędzanym nad morzem. Oto kilka sposobów na przyrządzenie tego dania. Zupa rybna z łososia to doskonała propozycja na lato. Dodatek soku z cytrusowego owocu oraz świeże zioła sprawiąSkładniki głowa ryby 1 szt włoszczyzna 1 szt makaron 1 op mąka pszenna olej do smażenia sól do smaku Pieprz cytrynowy mielony Prymat natka pietruszki bulion 1 kostka łosoś 0,5 kg Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania ZUPA RYBNA Z ŁOSOSIA Kroki postępowania Po oczyszczeniu i pokrojeniu ryby, zostawiam 2 dzwonki. Z pozostałych rzeczy tj. z głowy ryby (bez oczu) szkieletu i pozostałych kawałków ryby oraz z włoszczyzny gotuję rybny do smaku wg. własnego uznania. Po ugotowaniu rosół przecedzam. Marchewkę kroję w pasterki, rybę obieram z ości a czyste ugotowane mięsko dorzucam do zupy. W międzyczasie gotuję makaron. Ja najczęściej do tej zupy używam świderek, ale dzisiaj nie miałam w domu i ugotowałam cieniutkie niteczki. Zostawione 2 dzwonki kroję w drobną kosteczkę doprawiam sola i pieprzem i na chwilę odstawiam by przeszło przyprawami. Następnie oprószam mąką i smażę na złoty kolorek. Wychodzą tzw. rybne grzanki. Zupę podaję z ugotowanym makaronem, na którego kładę po kilka kawałeczków rybnych grzanek i zalewam przygotowaną zupą . Posypuję pokrojona natką pietruszki. Najbardziej lubię zupkę z łososia, ale ten przepis można stosować do jakiejkolwiek rybki. Zupa jest rewelacyjna. Polecam Polecane produkty Gotowanie: 30 minutes. Razem: 40 minutes. Kategoria: Zupa. Kuchnia: Śródziemnomorska. Przepis na: zupa rybna. Liczba porcji: 4 osoby. Przepis autorstwa: Dorota Kamińska. ☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
©Bydlinska/ Zupa rybna przygotowana ze świeżego łososia, warzyw, serka topionego i aromatycznych przypraw to pomysł na obiad dla każdego miłośnika ryb. Sekretem smaku potrawy jest dodatek posiekanego koperku i odrobina soku z cytryny, dzięki któremu zupa z łososia będzie lekko kwaśna. Zupa rybna przygotowana ze świeżego łososia, warzyw, serka topionego i aromatycznych przypraw to pomysł na obiad dla każdego miłośnika ryb. Sekretem smaku potrawy jest dodatek posiekanego koperku i odrobina soku z cytryny, dzięki któremu zupa z łososia będzie lekko kwaśna. Łosoś to smaczna ryba, którą można przyrządzać na wiele sposobów. Ryba z piekarnika będzie doskonale smakować podana z puszystym puree i imbirem. Łosoś na parze z warzywami to propozycja na niskokaloryczny i pożywny posiłek na ciepło. Kasia gotuje z sałatka z fasolki szparagowej Zupa rybna - przepis na zupę łososiową, krok po kroku Zupa rybna z łososia i ziemniaków to treściwe i aromatyczne danie, które można podać na obiad lub kolację. Do jej przyprawiania używa się jedynie: soli, pieprzu oraz soku z cytryny, który nadaje potrawie lekko kwaśny smak. Duża ilość warzyw, gotowana ryba i dodatek świeżego posiekanego koperku powodują, że zupa łososiowa ma intensywny smak i aromat. Składniki: 350 g świeżego łososia, 2 litry domowego bulionu warzywnego, 5 ziemniaków, 2 marchewki, 1 mały seler, 1 por, 1 cebula, 2 łyżki oliwy z oliwek, 100 g serka topionego, 3 łyżki śmietany 18%, 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny, 3 łyżki posiekanego kopru, sól i pieprz do smaku. Czas przygotowania: 35 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Umyj warzywa. Marchew pokrój w cienkie paski, a ziemniaki w kostkę. Seler obierz ze skóry. Posiekaną cebulę i pora duś w garnku z rozgrzanym masłem przez 3 minuty. Dodaj pokrojone wcześniej warzywa i po 2 minutach zalej całość warzywnym wywarem. Przykryj garnek pokrywką i duś składniki przez 15-20 minut. Dodaj do zupy filet z łososia razem ze skórą i gotuj w wywarze przez 10 minut. Ostrożnie wyjmij rybę na talerz i oddziel ją od skóry. Filet z łososia pokrusz delikatnie w dłoniach na mniejsze kawałki. Dodaj śmietanę i serek topiony i mieszaj do momentu, aż się ser całkowicie się rozpuści. Przełóż kawałki łososia do zupy. Dodaj posiekany świeży koperek. Dopraw zupę rybną sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Potrawę można podawać z odrobiną świeżego kopru na wierzchu. Smacznego! © lisa870/Adobe Stock Zupa solianka - przepis na tradycyjną rosyjską zupę na bazie rybnego bulionu Tradycyjna rosyjska solianka to esencjonalna zupa rybna o wyraźnym słono-kwaśnym smaku. Potrawa powstaje na bazie rybnego bulionu, świeżych warzyw, aromatycznych przypraw oraz soku z kiszonych ogórków. Zupa solianka doskonale smakuje podana z łyżeczką gęstej i kwaśnej śmietany. Tradycyjna rosyjska solianka to esencjonalna zupa rybna o wyraźnym słono-kwaśnym smaku. Potrawa powstaje na bazie rybnego bulionu, świeżych warzyw, aromatycznych przypraw oraz soku z kiszonych ogórków. Zupa solianka doskonale smakuje podana z łyżeczką gęstej i kwaśnej śmietany. Podstawą rosyjskiej solianki jest aromatyczny i klarowny wywar rybny. Do jego przygotowania wykorzystuje się grzbiety rybne z ośćmi (najlepiej białych, płaskich ryb) oraz duża ilość warzyw. Sekretem dobrego bulionu rybnego jest jego krótkie gotowanie, czyli ok. 20 minut. Rosyjska solianka - przepis, krok po kroku Składniki na bulion rybny: 500 g rybnych grzbietów z głowami i ośćmi (bez skrzeli i oczu), np. szczupaka, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka pieprzu ziarnistego, łyżeczka kopru włoskiego w ziarnach, 1 bulwa świeżego kopru włoskiego, 4 liście laurowe, 1 cebula, 1 mały por, korzeń pietruszki, ½ pęczka natki pietruszki. Składniki na soliankę: litr bulionu rybnego , 200 g filetów z białej ryby (do przepisu można użyć dorsza), 2 łodygi selera naciowego, 2 cebule, 150 ml soku z kiszonych ogórków, 2 kiszone ogórki, garść zielonych i czarnych oliwek, ¼ główki kapusty, 3 liście laurowe, gęsta, kwaśna śmietana, 1 łyżka masła. Czas przygotowania: 60 minut Stopień trudności: średnie Sposób przygotowania bulionu rybnego: Ryby opłucz dokładnie w chłodnej wodzie. Do garnka dodaj grzbiety rybne, natkę pietruszki oraz liście laurowe, pieprz, kolendrę i koper włoski. Bulwę świeżego kopru włoskiego pokrój na mniejsze kawałki, cebulę w piórka a pietruszkę i pora w plastry i dodaj składniki do garnka. Zalej... © FomaA/Adobe Stock Pomysł na obiad: zupa krem gotowana na bazie białych warzyw, indyka i z dodatkiem soku z cytryny Zupa krem na bazie warzyw, soku z cytryny i chudego mięsa indyczego to pomysł na obiad dla całej rodziny. Duża ilość warzyw, w tym ziemniaków, korzenia pietruszki, selera i kalafiora powoduje, że danie stanowi pełnowartościowy posiłek, idealny dla dziecka. Zupa rozgrzewa, pięknie pachnie i posiada śnieżnobiały kolor. Zupa krem na bazie warzyw, soku z cytryny i chudego mięsa indyczego to pomysł na obiad dla całej rodziny. Duża ilość warzyw, w tym ziemniaków, korzenia pietruszki, selera i kalafiora powoduje, że danie stanowi pełnowartościowy posiłek, idealny dla dziecka. Zupa rozgrzewa, pięknie pachnie i posiada śnieżnobiały kolor. Gęsta, kremowa zupa, podana z zieloną pietruszką i odrobiną mięsa to sposób na niejadka. Oryginalny kolor i ciekawe podanie zupy sprawi, że maluch zaciekawi się i chętniej zje podany posiłek. Warto również zaangażować dziecko we wspólne gotowanie. Maluch może, np. umyć warzywa bądź pomagać w mieszaniu składników. Własnoręcznie przygotowany obiad z pewnością będzie smakował znacznie lepiej. Biała zupa warzywna z cytryną i indykiem - przepis, krok po kroku Jeżeli konsystencja zupy do zmiksowaniu będzie zbyt gęsta, wystarczy dodać odrobinę przegotowanej wody lub bulionu warzywnego, który można wcześniej przygotować i przechowywać w lodówce. Składniki: 2 litry wody, 1 duża pierś z indyka (można zamienić na pierś z kurczaka), 1/2 selera, 1 korzeń pietruszki, 4 średniej wielkości ziemniaków, ½ dużego kalafiora lub 1 mały, natka pietruszki, 1/2 cytryny, sól i biały pieprz do smaku. Czas przygotowania: ok. 40 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Warzywa obierz ze skóry i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Ziemniaki, seler pokrój w kostkę, pietruszkę w talarki, a kalafiora połam w dłoniach na małe różyczki. Warzywa włóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości (ok. 20-25 minut). Mięso dokładnie umyj, a następnie pokrój na kilka mniejszych części. Kawałki indyka sparz w warzywnym... © seqoya/ Na słodko i na słono – przepisy na chłodniki Zupy na lato najlepiej, aby były lekkie, orzeźwiające, ale pożywne. To dania, które nie rozgrzeją nas dodatkowo w upalne dni. Podawane na zimno chłodniki, popularne w wielu kuchniach świata, najczęściej przygotowywane są na bazie jogurtu i warzyw lub owoców. Zupy na lato najlepiej, aby były lekkie, orzeźwiające, ale pożywne. To dania, które nie rozgrzeją nas dodatkowo w upalne dni. Podawane na zimno chłodniki, popularne w wielu kuchniach świata, najczęściej przygotowywane są na bazie jogurtu i warzyw lub owoców. Latem nie mamy ochoty na tłuste czy ciężkostrawne dania, dlatego chłodniki są idealnym rozwiązaniem. Gdy mamy do dyspozycji całą gamę świeżych składników – możliwości jest mnóstwo. Zupy na lato można komponować smakowo w zależności od upodobań, np. chłodnik z melonem i miętą, chłodnik z pomidorów, chłodnik arbuzowo-ogórkowy, chłodnik szczawiowy, chłodnik z botwiny i rzodkiewki, chłodnik z truskawkami i papryką, chłodnik z serem pleśniowym i gruszkami, chłodnik z pomidorów i bazylii, itp. Chłodnik z buraków: botwina i rzodkiewka - przepis Stopień trudności: łatwy Czas przygotowywania: 30 minut + czas potrzebny na schłodzenie Składniki: pęczek świeżej botwiny z burakami, pęczek rzodkiewki, 2 ogórki średniej długości szklarniowe, pęczek koperku, pęczek szczypiorku, litr kefiru lub maślanki, 2 łyżki soku z cytryny, sól i pieprz. Sposób przygotowania: 1. Botwinę bardzo dokładnie umyj i drobno posiekaj. Włóż do garnka, zalej wodą – tyle, żeby tylko ją przykrywała, posól, dodaj kilka kropel oleju i gotuj do miękkości pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny. Odstaw do ostudzenia. 2. Wszystkie pozostałe składniki umyj i drobno posiekaj. Przełóż do dużej miski. 3. Do wystudzonej botwiny wlej kefir i przelej całość do pozostałych warzyw. 4. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 5. Wstaw do lodówki. Ten rodzaj chłodnika można podawać z chrzanem i ugotowanym na twardo jajkiem. Gazpacho tradycyjne, czyli hiszpański chłodnik z pomidorów – przepis Stopień... Małgorzata Rozenek-Majdan Ślub od pierwszego wejrzenia Trendy w koloryzacji włosów na wiosnę i lato 2022. Te odcienie robią mocne wrażenie Dopamine dressing to najgorętszy trend sezonu. Obłędną koszulę w stylu Małgorzaty Rozenek-Majdan kupisz w Sinsay za 39,99 Klaudia Halejcio w najmodniejszych spodniach tego lata. Podobne kupisz w Sinsay za 35 zł Urszula Jagłowska-Jędrejek Anna Lewandowska w modnym swetrze ponad tysiąc złotych. W Sinsay kupisz podobny za 50 złotych! Aleksandra Skwarczyńska-Bergiel Najmodniejsze buty na wiosenno-letni sezon. Te modele ma w szafie każda it-girl
30 g oliwy z oliwek. 2 liście laurowe, suszone. ½ łyżeczki tymianku, suszonego. 2 - 3 szczypty estragonu, suszonego. 2 - 3 szczypty papryki ostrej, mielonej. ¾ - 1 łyżeczki soli. ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego. 30 g koncentratu pomidorowego. 550 g wody. Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale jest kilka niuansów, których nie można zignorować. Radzę zwrócić na nie uwagę. Pamiętaj, aby przed gotowaniem usunąć skrzela i oczy z głowy. Wtedy bulion nie będzie gorzki. Doświadczone gospodynie domowe zalecają moczenie głów łososia przez pół godziny, wtedy bulion ma gwarancję, że stanie się przezroczysty, a piana będzie mniejsza. Jeśli przygotowujesz zupę tylko z grzbietów, na których nie ma wystarczającej ilości mięsa, dodaj filety z dowolnej innej białej ryby – mintaja, morszczuka, dorsza. Ucho uwielbia zielenie. Zaraz po jej dodaniu wyjmij patelnię z pieca, zachowasz witaminy i oryginalny aromat. Ale tak jest, gdy od razu zjadasz zupę, nie zostawiając jej na jutro. Jeśli ucho będzie przechowywane dłużej niż jeden dzień, warzywa należy gotować przez kilka minut. Wtedy zupa z łososia nie zepsuje się przed czasem. Pamiętaj, aby zupa zaparzała się przez co najmniej 10-15 minut. Ucho łososia – klasyczny przepis ze zdjęciem Proponuję opanować klasyczną wersję gotowania bogatej zupy rybnej z łososia. Na jego podstawie możesz urzeczywistnić każdy pomysł. Przygotowany ze wszystkich części czerwonej ryby. Doświadczeni kucharze i rybacy, którzy dużo wiedzą o bogatym uchu, zawsze dodają wódkę do bulionu. Alkohol sprawia, że bulion jest klarowny i bardzo bogaty. Ale to nie jest warunek wstępny. Wypłucz części ryby z zestawu, wytnij skrzela z głowy, oderwij łuski z kawałków. Zestaw do zupy rybnej włożyć do rondla. Napełnij wodą. Ułożyć całą cebulę i jedną marchewkę, pokrojoną w ćwiartki. Umieść na kuchence, aby zagotować. Poczekaj, aż się zagotuje, usuń piankę, gotuj przez około godzinę na niskim poziomie wrzenia. Gdy bulion się gotuje, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Pozostałą cebulę pokroić w drobną kostkę. Przenieś wszystkie kawałki ryby z zestawu do zupy z rondla do miski. Odcedź bulion drobnym sitkiem. Wybierz kości z ryb, mięso podziel na kawałki. Zastąp rybę pokrojoną cebulą i marchewką. Wrzuć ziemniaki. Zmaksymalizuj moc ognia. Sól natychmiast, wrzuć liść laurowy, ziarna pieprzu. Poczekaj, aż się zagotuje, gotuj pod przykryciem przez 15 minut na bardzo małym ogniu. Filety z łososia kroimy równolegle. Do bulionu włożyć ukamienowaną rybę i posiekane filety. Dopraw zupę rybną pieprzem, posmakuj zupę solą, popraw smak. Wlej wódkę, zagotuj, przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu dokładnie przez 3 minuty. Dodaj posiekane warzywa. Wymieszaj, wyłącz płytę grzejną. Pamiętaj, aby danie było zaparzane przez co najmniej kwadrans. Ucho z głowy łososia Zupa z głowy łososia zawsze okaże się bogata, przejrzysta i niesamowicie apetyczna. Bierzemy: Koper, pietruszka, pieprz mielony, sól, zioła prowansalskie. Wytnij oczy i skrzela na głowie. Opłucz, uzupełnij ilością wody podaną w przepisie, gotuj. Jeśli masz czas, to najpierw moczyć głowę przez 30-40 minut, wtedy nie musisz wybierać pianki. Po ugotowaniu usuń piankę, wrzuć cebulę i jedną całą marchewkę. Zmniejsz ogień. Gotuj bulion pod pokrywką przez 20-30 minut. Pokrój drugą cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki, podziel bulwy ziemniaka na dużą kostkę. Z bulionu wyjmij główkę łososia i warzywa. Włóż ziemniaki do rondla. Gotuj po ugotowaniu przez 7-10 minut. Następnie dodaj wiórki marchewkowe, a po kilku minutach wrzuć cebulę. W tym samym czasie wybierz jadalne części z lekko schłodzonej głowy, wyrzuć kości. Włóż mięso rybne do garnka, posol zupę i dodaj inne przyprawy wymienione w przepisie. Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj zioła, spróbuj danie z solą, w razie potrzeby dodaj. Wyłącz płytę grzejną, trzymaj ucho przez 10-15 minut, następnie nalej i baw się dobrze. Domowe ucho z ogona i grzbietu łososia Dziwne, ale grzbiet i kości łososia dają dobry bulion. Mięso zostanie usunięte z ogona naczynia. Jeśli grzbiet jest duży, podziel go na kilka części. Oczyść ogon z łusek. Wypłucz wszystko, napełnij wodą. Dodaj obraną cebulę, liść laurowy, korzeń selera i ziarna pieprzu. Ziemniaki obrać, przełożyć do rondla. Gdy napar się zagotuje, kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Jednocześnie ugotuj jajko na twardo. Ostudzić, posiekać w kostkę lub kliny, według własnego uznania. Gdy ziemniaki się ugotują, do zupy dodaj jajka i posiekane zioła. Wyjąć cebulę z bulionu, posolić naczynie, doprawić mielonym pieprzem. Zagotuj energicznie i wyjmij z pieca. Jak gotować zupę rybną z łososia z kaszą jaglaną Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, do zup rybnych często dodaje się kaszę jaglaną lub ryż. Przygotowany z ogona, głowy i brzucha ryby. Przygotuj rybę do gotowania: usuń skrzela z głowy, oderwij łuski. Włóż do rondla, zalej wodą. Włóż do pieca, pozwól mu się zagotować. Gotuj przez około 20 minut. W tym samym czasie obierz warzywa. Pokrój bulwy ziemniaka i cebulę w kostkę, grubo potrzyj marchewki. Odcedź bulion, odcedź, wróć do garnka, ułóż cebulę i marchewkę. Rozebrać rybę, wyrzucając kości. Gdy zawartość się zagotuje, złóż ziemniaki. Po 15 minutach dodaj umytą kaszę jaglaną. Przełóż filety z łososia. Niech się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum. Gotuj, aż ziemniaki i kasza jaglana będą miękkie. Zieloni można dodawać bezpośrednio do talerza. Ale lepiej umieścić go w rondlu, niech zupa gwałtownie się zagotuje. Następnie wyłącz płytę grzejną i pozwól potrawie parzyć przez około 15 minut. Przepis na gotowanie zupy rybnej w powolnej kuchence Gospodynie domowe od dawna zrozumiały, że powolna kuchenka pomoże ci szybko i łatwo przygotować pachnące, bogate ucho łososia w domu. Używając różnych trybów, stworzysz tryb temperatury zbliżony do wrzenia. Dlatego danie będzie marnieć prawie jak w rosyjskim piecu. Pokrój marchewki, cebulę i ziemniaki w kostki o losowych rozmiarach. Filety rybne pokroić na duże kawałki. Wyślij wszystko do miski gadżetu. Napełnij wodą, zamknij pokrywkę. W razie potrzeby warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, można najpierw smażyć w trybie „Fry”, a następnie czas gotowania zostanie skrócony o 20 minut. Włącz funkcję „Zupa”, włącz minutnik na godzinę. 10 minut przed sygnałem zakończenia gotowania doprawić solą i przyprawami. Gdy zabrzmi sygnał, dodaj zioła, ponownie zamknij pokrywkę i pozostaw ucho do zaparzenia przez 15 minut. Pyszna zupa rybna z brzucha łososia Nie zniechęcaj się, jeśli kupowanie całej ryby nie mieści się w Twoim budżecie. Brzuch łososia nie jest gorszy niż pełnoprawne filety – tłuste i mięsiste. Oderwij skórę łuskami z brzucha za pomocą ostrego noża. Nie zdejmuj jeszcze płetw, dadzą dobry napar. Napełnij wodą, zagotuj. Po 10 minutach od ugotowania wyjmij brzuch, ostudź. Usuń płetwy, rozłóż brzuchy na kawałki. Odcedź bulion, zanurz w nim pokrojone ziemniaki, krążki marchewki i całą cebulę. Usuń cebulę, wyrzuć, dodaj kawałki ryby. Wlej podgrzaną śmietanę, dodaj przyprawy, sól. Ukha z twarogiem – przepis Ciekawa opcja gotowania zupy rybnej z łososia. Radzę zdecydowanie spróbować. Jak ugotować zupę rybną z jajkiem Obfite i smaczne pierwsze danie z boczków i grzbietu łososia. Zupa okaże się lekka, szybko się wchłania, co jest ważne po serii świątecznych biesiad. Łososia opłukać, włożyć do rondla. Natychmiast dodaj ziarna pieprzu, liście laurowe, 0,5 części marchewki i całą cebulę. Odcedź bulion, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, startą marchewkę i posiekaną cebulę. Podczas gotowania warzyw pokrój zestaw rybny. Usuwając kości. Sprawdź ziemniaki pod kątem gotowości, dodaj sól do naczynia, ułóż plasterki ryb. Włóż jajko kurze do osobnej miski. Wlać cienkim strumieniem do ucha, szybko mieszając bulion. Zagotuj, zdejmij z ognia i odstaw na chwilę – zaparz. Ucho łososia – przepis ze śmietaną Kremową zupę rybną z łososiem najlepiej przyrządzać z filetów rybnych, przepis to lizać palce. Przygotuj warzywa: drobno posiekaj główkę cebuli, obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, marchew zetrzyj grubymi wiórkami. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć plastry cebuli na odrobinie oleju, a następnie wrzucić marchewki. Lekko podsmaż i dodaj pomidory. Warzywa gotujemy razem przez kilka minut. Wlej wodę do rondla, postaw na palniku. Gdy płyn się zagotuje, dodaj ziemniaki. Dodaj trochę soli, gotuj, gotuj przez 5-7 minut. Ułożyć łososia, a następnie wlać śmietanę. Gotuj przez kolejne 3-5 minut. Dostosuj zupę do soli, wyłącz gaz. Podczas serwowania posyp ziołami. fiński łosoś ucho Odbywa się specjalna rozmowa na temat przepisu na fińską zupę rybną z łososia. Kto, bez względu na to, jak mieszkańcy tego kraju wiedzą, jak go ugotować bardzo smacznie. Mam kilka przepisów na zrobienie słynnej zupy rybnej ze śmietaną – wejdź, będzie pyszna. Rybę pokroić w filety, pokroić na kawałki. Cebulę grubo posiekać. Umieść razem z rybą w rondlu, zalej wodą. Dopraw solą i pieprzem. Gdy zawartość się zagotuje, zmniejsz ogień, gotuj przez 20 minut. W tym czasie pokrój białą część pora w krążki. Ziemniaki obieramy, dzielimy na ćwiartki. Bulion przecedzić do drugiego rondla, zagotować, dodać por z talarkami ziemniaczanymi. Po 15 minutach gotowania na małym ogniu włóż kawałki ryby do ucha. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Do osobnej miski wlej śmietanę, posyp je mąką. Delikatnie wlać do bulionu cienkim strumieniem, energicznie mieszając zawartość rondla. Wtedy w zupie nie będzie grudek. Gotuj ucho przez następne 5 minut. Dodaj posiekany koperek, dopraw ostrą papryką. Wyłącz i podawaj. Tego pierwszego dania nie można nazwać prawdziwą zupą rybną, ale nie spiesz się z odmową. To bardzo smaczna zupa, jak udowadnia autor. Smacznego! Zupa rybna jest delikatna, ale i intensywna w smaku. Jest przede wszystkim lekka, aromatyczna, łatwa i na pewno znajdzie wielu swoich zwolenników. Najważniejsze, aby ryba była świeża, nie żadna glazurowo-rybna mrożonka ;) Najlepiej przygotować taką zupę kupując całą rybę np. łososia (wychodzi wtedy nawet taniej).350 g / fileta z dorsza 350 g / fileta z okonia ½ l / wywaru z głów i pancerzy krewetek 2 sztuki / marchewek 1 sztuka / pietruszki ½ sztuki / selera 1 sztuka / cebuli 1 sztuka / pora 1 sztuka / słodkiej papryki 2 ząbki czosnku ¼ papryczki habanero 2 sztuki / pomidora malinowego 1,5 l / bulionu warzywnego Sok z ½ limonki 3 liście laurowe
Zawsze mi się wydawało, że dobra zupa rybna, to dopiero jest wyzwanie! Bo mąż nie lubi, bo jest ryzyko natknięcia się na ość, bo to takie w gruncie rzeczy niepopularne danie... A tu proszę, miłe zaskoczenie :) Łosoś wespół z dorszem, trochę warzyw i odrobina białego wina. A wszystko to zanurzone w aromatycznym bulionie z dodatkiem nasion kopru włoskiego i kwaśnej śmietany. I nagle okazuje się, że mężowi smakuje... Nawet bardzo :) Składniki na bulion: 2,5 l wody 2 liście laurowe 3 ziela angielskie 8 ziaren czarnego pieprzu 1 cebula nabita 10 goździkami 3 marchewki 1 pietruszka kawałek korzenia selera 1 mały por 2 ząbki czosnku w łupinkach kilka gałązek natki pietruszki na zupę: 800g filetów z ryb morskich (np. dorsz, łosoś,…) 3 duże ziemniaki 1 marchewka 1 pietruszka 1 cebula 3 ząbki czosnku kieliszek białego wytrawnego wina łyżeczka nasion kopru włoskiego (opcjonalnie) 150g kwaśnej śmietany świeży koperek 1 łyżka masła z odrobiną oliwy Wszystkie składniki bulionu wkładamy do garnka z zimną wodą i zagotowujemy. Zmniejszamy płomień do minimum i gotujemy przez godzinę. Odcedzamy. Ziemniaki, marchew i pietruszkę kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, wsypujemy roztarte nasiona kopru włoskiego i smażymy przez minutę by wydobyć smak i aromat. Dorzucamy marchew i pietruszkę – smażymy przez 3 min. Dodajemy ziemniaki i pozostawiamy na ogniu przez 5 min. Wsypujemy posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek – smażymy przez kolejne 5 min. Na koniec wlewamy wino i czekamy aż alkohol odparuje. Zawartość patelni przekładamy do garnka z gorącym bulionem, zupę doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny. Po tym czasie zestawiamy garnek z ognia i wlewamy zahartowaną śmietanę. Dodajemy pokrojone w dwucentymetrową kostkę filety rybne i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 3 min. Przed podaniem zupę dekorujemy świeżym koperkiem.Przyrządza się ją z gniazd rybitw (salangane). Ptaki te robią gniazda z jadalnych wodorostów sklejonych ze sobą ikrą rybią i własną śliną – zupa ta smakuje więc jak zupa rybna z lekko korzennym posmakiem. Inna zupa z ptasich. Restaurant Week w Warszawie, Krakowie i Silesii.
3 świeże filety z dorsza bez skóry 150 g wędzonego łososia w kawałku 200 g groszku cukrowego 100 g makaronu ryżowego 1 litr bulionu pół pęczka natki pietruszki To szybka i pyszna zupa rybna. Możecie użyć filetów z dowolnego gatunku ryby, a groszek cukrowy zastąpić np. fasolką szparagową albo szpinakiem. 1. Usuńcie ości z filetów z dorsza i pokrójcie filety na spore kawałki. 2. Usuńcie skórę z łososia i pokrójcie go w kostkę. 3. W przygotowanym wcześniej bulionie warzywnym gotujcie rozmrożony groszek cukrowy. Możecie użyć również bulionu rybnego, dostępnego np. w sklepach z azjatycką żywnością, ale ja nie przepadam za jego smakiem. 4. Po 5 minutach gotowania groszku wrzućcie do zupy łososia. 5. Zalejcie wrzątkiem makaron ryżowy. 6. Kiedy groszek cukrowy będzie gotowy (tj. po ok. 8 minutach gotowania) dorzućcie do zupy dorsza, i zamieszajcie. Filetu właściwie nie trzeba gotować, ewentualnie nie powinno to trwać dłużej niż kilkanaście sekund. Białko ryby zetnie się pod wpływem gorąca. Jeśli przetrzymacie dorsza we wrzątku zbyt długo, kawałki ryby całkiem się rozpadną. 7. Doprawcie zupę pieprzem. 8. Odcedźcie makaron i przełóżcie porcje na dno miseczek. Nalejcie zupę i udekorujcie ją pietruszką oraz odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.Zupa rybna, przepyszna zupa z owocami morza i szafranem soczyste kawałki łososia, dorsza i kalmary, a wszystko to zaprawione pomidorami i szafranemlchf przepisy na zupySkładniki: 30 g cebuli, 50 g pora, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka wina, 300 ml bulionu, 50 g masła200 g łososia, 200 g dorszatłuszcz 43 gsfboCh.